Abano Ernest Ekow

Associate Professor · Department of Agric. Engineering

Professor of Agricultural Engineering

University Lecturer, Researcher, Industry Practitioner, University of Cape Coast, منذ 2006بحسب ORCID

A professor at the Department of Agricultural and Mechanical Engineering, School of Sustainable Engineering at the University of Cape Coast, Prof Abano's research has focused on food processing and postharvest drying technologies for foods and biological products through the application of novel and improved drying methods, including solar, hot air, microwave-vacuum, far-infrared radiation, and ultrasound-assisted drying. He has worked extensively on pineapple, mango,… المزيد على ORCID

بكلماته

drying
lycopene
vitamin C
ultrasonic
far-infrared
microwave vacuum

المنشورات: 352011–2026
الاستشهادات: 703لتلك الأبحاث
مؤشر h: 16مؤشر i10: 20
التأثير المرجّح بالمجال: 1.791.00 هو المتوسط العالمي
أعلى 10% عالميًا: 14‎%‎5 من 35 من الأبحاث المقيَّمة
وصول مفتوح: 66‎%‎متاح للقراءة مجانًا: 23 بحثًا

في 2016–2025: 23 منشورًا، و301 استشهاد لها، ومؤشر h 10.

حسب السنة

تنزيل السيرة الذاتية:PDFWord

الأبحاث والاستشهادات بها

المنشورات، المحور الأيسرالاستشهادات بأبحاث تلك السنة، المحور الأيمنسنة 2026 لم تكتمل بعد

الاستشهادات الواردة كل سنة

Peerford

لمجمل الأعمال، بما فيها الأبحاث القديمة. ويحتسب Google Scholar أيضًا الاستشهادات من الرسائل الجامعية والكتب وصفحات الويب، لذا يأتي خطه أعلى.

موضوعات العمل

بحسب تصنيف كل بحث

المجالات الفرعية

Food Science1851‎%‎
Plant Science1749‎%‎
Nutrition and Dietetics617‎%‎
Biotechnology514‎%‎
Forestry514‎%‎
Mechanics of Materials514‎%‎
Analytical Chemistry39‎%‎
Animal Science and Zoology39‎%‎
Biomaterials39‎%‎
Molecular Biology39‎%‎

Health Sciences
Life Sciences
Physical Sciences

أكثر الموضوعات تناولًا

Food Drying and Modeling11
Microencapsulation and Drying Processes8
Postharvest Quality and Shelf Life Management7
African Botany and Ecology Studies5
Freezing and Crystallization Processes5
Microbial Inactivation Methods5
Cassava research and cyanide3
Food Chemistry and Fat Analysis3
Meat and Animal Product Quality3
Nanocomposite Films for Food Packaging3
Spectroscopy and Chemometric Analyses3
Advanced Chemical Sensor Technologies2

المؤلفون المشاركون

54 مؤلفًا مشاركًا، هنا وفي أماكن أخرى

Same unit
Same university
Same country
No African institution

The 30 most frequent of 54 co-authors. Circle area and line width are papers written together; the strongest ties sit nearest. “No African institution” is anyone the papers place outside Africa’s institutions; Peerford records affiliations only there.

أماكن المؤلفين المشاركين

26‎%‎ من الأبحاث لها مؤلف مشارك في الخارج

أبحاث مشتركة1234456الدولة الأم

الدول الشريكة الأكثر تكرارًا

الصين7
أوغندا1
ألمانيا1

الأبحاث التي لها مؤلف واحد على الأقل في تلك الدولة.

المؤسسات الأكثر مشاركةً في الكتابة

Jiangsu UniversityCN7 أبحاث
Cape Coast Technical UniversityGH4 أبحاث
Ghana Cocoa BoardGH3 أبحاث
Food and Drugs AuthorityGH3 أبحاث
Cocoa Research Institute of GhanaGH3 أبحاث
Council for Scientific and Industrial ResearchGHبحثان
Ministry of Food and AgricultureGHبحثان
Technische Universität DresdenDEبحث واحد
Mbarara University of Science and TechnologyUGبحث واحد
Koforidua Technical UniversityGHبحث واحد

أوعية النشر

International Journal of Food Science5
Journal of Agricultural Engineering4
Journal of Food Processing and Preservation3
Journal of Food Quality3
Food Science & Nutrition2
Journal of Food Process Engineering2

أهداف التنمية المتناوَلة

بحسب عنوان كل بحث وملخصه

2القضاء التام على الجوع13
7طاقة نظيفة وبأسعار معقولة5
6المياه النظيفة والنظافة الصحية3
1القضاء على الفقر1
10الحد من أوجه عدم المساواة1
12الاستهلاك والإنتاج المسؤولان1
14الحياة تحت الماء1
16

الأكثر استشهادًا

Influence of Air Temperature on the Drying Kinetics and Quality of Tomato Slices
Abano Ernest Ekow
Journal of Food Processing & Technology7
201179 استشهادًاأعلى 10% عالميًا
Enzymolysis reaction kinetics and thermodynamics of defatted wheat germ protein with ultrasonic pretreatment
Abano Ernest Ekow
Ultrasonics Sonochemistry
201370 استشهادًا
INFLUENCE OF COMBINED MICROWAVE‐VACUUM DRYING ON DRYING KINETICS AND QUALITY OF DRIED TOMATO SLICES

المسيرة المهنية

بحسب سجل ORCID كما قُرئ في 4 أكتوبر 2026

المناصب

University Lecturer, Researcher, Industry Practitioner, Agricultural and Mechanical EngineeringUniversity of Cape Coastمنذ 2006

التعليم

Cambridge University
BSc, Agricultural EngineeringKwame Nkrumah University of Science and Technology1999–2003
PhD, Food Science and EngineeringJiangsu University2013

منشورات حديثة

كل المنشورات ←تنزيل: BibTeX · RIS

Two decades of near infrared spectroscopy in fruit quality analysis: A bibliometric review of trends, innovations, and future directions
Abano Ernest Ekow, Charles Lloyd Yeboah Amuah, Engr. Prof. Ernest Teye
Journal of Near Infrared Spectroscopy2
2026استشهاد واحد
Optimising Cassava‐Yam Composite Gari for Improved Zinc and Quality Attributes
Abano Ernest Ekow
Journal of Food Processing and Preservation2
2026استشهاد واحدأعلى 10% عالميًاوصول مفتوح · هجين
Feasibility study on fingerprinting organic and conventional mango fruits, chips, and juice using portable near-infrared spectroscopy
Abano Ernest Ekow, Charles Lloyd Yeboah Amuah, Engr. Prof. Ernest Teye
Analytical Methods2
20258 استشهادات
Effects of Different Drying Techniques on the Post‐Harvest Quality of Fermented Cocoa Beans in Ghana
Abano Ernest Ekow, Engr. Prof. Ernest Teye
Food Science & Nutrition
2025استشهاد واحدوصول مفتوح · هجين
Impact of Terahertz Frequency Irradiation on the Physicochemical, Nutritional, Microbial and Sensory Quality of Orange‐Fleshed Sweet Potato–Soy Beverage
Abano Ernest Ekow
Journal of Food Quality
20250 استشهادوصول مفتوح · ذهبي
Effect of partial pulp removal and fermentation duration on drying behavior, nib acidification, fermentation quality, and flavor attributes of Ghanaian cocoa beans
Abano Ernest Ekow, Engr. Prof. Ernest Teye
Journal of Agriculture and Food Research2
202419 استشهادًاأعلى 10% عالميًاوصول مفتوح · ذهبي
Effects of Predrying and Spontaneous Fermentation Treatments on Nib Acidification, Fermentation Quality, and Flavour Attributes of Ghanaian Cocoa (Theobroma cacao) Beans
Abano Ernest Ekow, Engr. Prof. Ernest Teye
International Journal of Food Science
20246 استشهاداتوصول مفتوح · ذهبي
Enhancing Protein and Vitamin A Intake Through the Addition of Bambara Groundnut and Ripe Plantain to Maize Porridge
Abano Ernest Ekow, Amoah Robert Sarpong, Dr Salifu Seidu-Larry, Jerry Ampofo-Asiama, Nazir Kizzie-Hayford, Rosemond Godbless Dadzie
Legume Science
2024استشهادانوصول مفتوح · ذهبي
Application of handheld NIR spectrometer for simultaneous identification and quantification of quality parameters in intact mango fruits
Abano Ernest Ekow, Charles Lloyd Yeboah Amuah, Engr. Prof. Ernest Teye
Smart Agricultural Technology1016
202339 استشهادًاأعلى 10% عالميًاوصول مفتوح · ذهبي
Effect of Beeswax Coating on the Quality of Eggplant Fruit During Cold Storage and Optimization of Coating Conditions
Abano Ernest Ekow, Amoah Robert Sarpong, Jerry Ampofo-Asiama, Nazir Kizzie-Hayford, Rosemond Godbless Dadzie
Journal of Food Quality
202310 استشهاداتوصول مفتوح · ذهبي

ضع هذه القائمة على موقعك

الصق هذا في أي صفحة ويب. يعرض أحدث عشرة أبحاث ويحدّث نفسه.

<iframe src="https://scholar.ucc.edu.gh/ar/embed/publications?person=e6eec9a8-4cd0-408a-b591-59e4ea4b7141" title="المنشورات: Abano Ernest Ekow" loading="lazy" style="width:100%;height:560px;border:0"></iframe>