Enoch Thaddaeus Quayson

Associate Professor · Biochemistry

ينتسب أيضًا إلى University of Minnesotaبحسب الأبحاث الأخيرة

بكلماته

Cereal protein characteristics
ingredient development
food systems

المنشورات: 232005–2026
الاستشهادات: 379لتلك الأبحاث
مؤشر h: 10مؤشر i10: 11
التأثير المرجّح بالمجال: 1.341.00 هو المتوسط العالمي
أعلى 10% عالميًا: 13‎%‎1 من 8 من الأبحاث المقيَّمة
وصول مفتوح: 38‎%‎3 من أصل 8 سُجّل نوع الوصول إليها

في 2016–2025: 9 منشورات، و137 استشهادًا لها، ومؤشر h 5.

تنزيل السيرة الذاتية:PDFWord

يعرض Google Scholar: الاستشهادات 435، ومؤشر h 11، ومؤشر i10 11 (منذ 2021: الاستشهادات 223، ومؤشر h 8)، حتى 3 أكتوبر 2026. ويحتسب أيضًا الرسائل الجامعية والكتب وصفحات الويب، لذا تأتي أرقامه أعلى.

حسب السنة

الأبحاث والاستشهادات بها

المنشورات، المحور الأيسرالاستشهادات بأبحاث تلك السنة، المحور الأيمنسنة 2026 لم تكتمل بعد

الاستشهادات الواردة كل سنة

PeerfordGoogle Scholar

لمجمل الأعمال، بما فيها الأبحاث القديمة. ويحتسب Google Scholar أيضًا الاستشهادات من الرسائل الجامعية والكتب وصفحات الويب، لذا يأتي خطه أعلى.

موضوعات العمل

بحسب تصنيف كل بحث

المجالات الفرعية

Plant Science626‎%‎
Nutrition and Dietetics522‎%‎
Food Science417‎%‎
Agronomy and Crop Science14‎%‎
Animal Science and Zoology14‎%‎
Biomaterials14‎%‎
Genetics14‎%‎
Molecular Biology14‎%‎
Pharmacology14‎%‎

Health Sciences
Life Sciences
Physical Sciences

أكثر الموضوعات تناولًا

Food composition and properties3
Potato Plant Research3
Postharvest Quality and Shelf Life Management2
Wheat and Barley Genetics and Pathology2
Animal Nutrition and Physiology1
Biochemical Analysis and Sensing Techniques1
Cassava research and cyanide1
Child Nutrition and Water Access1
Food Science and Nutritional Studies1
GABA and Rice Research1
Genetic Mapping and Diversity in Plants and Animals1
Hibiscus Plant Research Studies1

المؤلفون المشاركون

32 مؤلفًا مشاركًا، هنا وفي أماكن أخرى

Same unit
Same university
Same country
No African institution

The 30 most frequent of 32 co-authors. Circle area and line width are papers written together; the strongest ties sit nearest. “No African institution” is anyone the papers place outside Africa’s institutions; Peerford records affiliations only there.

أماكن المؤلفين المشاركين

25‎%‎ من الأبحاث الـ8 ذات الانتماءات المسجّلة لها مؤلف مشارك في الخارج

أبحاث مشتركة1111222الدولة الأم

الدول الشريكة الأكثر تكرارًا

الولايات المتحدة2
إيطاليا1

الأبحاث التي لها مؤلف واحد على الأقل في تلك الدولة.

المؤسسات الأكثر مشاركةً في الكتابة

University of GhanaGH3 أبحاث
Ghana Atomic Energy CommissionGH3 أبحاث
University of MinnesotaUSبحثان
Council for Scientific and Industrial ResearchGHبحثان
University of MilanITبحث واحد
Washington State UniversityUSبحث واحد
University of Skills Training and Entrepreneurial DevelopmentGHبحث واحد
Cape Coast Technical UniversityGHبحث واحد
Ghana Communication Technology UniversityGHبحث واحد
Mampong Technical College of EducationGHبحث واحد

أوعية النشر

Council for Scientific and Industrial Research (CSIR)3
Cereal Chemistry2
Food Chemistry2
Radiation Physics and Chemistry2
Bode, Umuerri (Eds.): Universities, Entrepreneurship and Enterprise Development in Africa–Conference Proceedings 20201
British Journal of Applied Science & Technology

أهداف التنمية المتناوَلة

بحسب عنوان كل بحث وملخصه

2القضاء التام على الجوع3
6المياه النظيفة والنظافة الصحية3

الأكثر استشهادًا

Phytochemical screening, proximate and mineral composition of Launaeae taraxacifolia leaves
Alexander Weremfo, C. A. Adinortey, Enoch Thaddaeus Quayson, Michael B. Adinortey, William Ekloh
Research Journal of Medicinal Plant
201293 استشهادًا
Physicochemical and functional characteristics of radiation-processed shrimp chitosan
Enoch Thaddaeus Quayson
Radiation Physics and Chemistry6

منشورات حديثة

كل المنشورات ←تنزيل: BibTeX · RIS

Advances in pre-treatment technologies for rice bran stabilisation: A bibliometric review toward functional food applications
Engr. Prof. Ernest Teye, Enoch Thaddaeus Quayson
Food and Humanity2
2026استشهاد واحدأعلى 10% عالميًا
Soil Sulfur and Nitrogen Affect Wheat Flour Mixing Characteristics and Protein Features in Flour and Dough
Enoch Thaddaeus Quayson
Cereal Chemistry
20260 استشهادوصول مفتوح · هجين
Microbial quality of gamma-irradiated dried Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) calyx powder
Enoch Thaddaeus Quayson
Radiation Physics and Chemistry
20225 استشهادات
Effects of two pre-treatments, blanching and soaking, as processing modulation on non-enzymatic browning developments in three yam cultivars from Ghana
Enoch Thaddaeus Quayson
Heliyon6
202118 استشهادًاوصول مفتوح · ذهبي
Participatory Action Research to Developing Acceptable Provitamin a Fortified Gari
Enoch Thaddaeus Quayson, Prof. Martin Bosompem
Bode, Umuerri (Eds.): Universities, Entrepreneurship and Enterprise Development in Africa–Conference Proceedings 2020
20210 استشهاد
Physicochemical properties of fresh and dried kenkey aflata-mixes
Enoch Thaddaeus Quayson, Justice Kwabena Sarfo
Cereals & Grains 20
20200 استشهاد
β‐Carotene‐fortified gari: Processing variables effect on nutritional and sensory qualities
Abano Ernest Ekow, Enoch Thaddaeus Quayson, Prof. Martin Bosompem
Journal of Food Process Engineering2
201910 استشهادات
Structural consequences of the interaction of puroindolines with gluten proteins
Enoch Thaddaeus Quayson
Food Chemistry6
201824 استشهادًاوصول مفتوح · أخضر
Structural modification of gluten proteins in strong and weak wheat dough as affected by mixing temperature
Enoch Thaddaeus Quayson
Cereal Chemistry
201644 استشهادًا
Empirical rheology and pasting properties of soft-textured durum wheat (Triticum turgidum ssp. durum) and hard-textured common wheat (T. aestivum)
Enoch Thaddaeus Quayson
Journal of Cereal Science
201636 استشهادًا

ضع هذه القائمة على موقعك

الصق هذا في أي صفحة ويب. يعرض أحدث عشرة أبحاث ويحدّث نفسه.

<iframe src="https://scholar.ucc.edu.gh/ar/embed/publications?person=5903d86f-c003-4e4b-b8a3-6ce65d5feec4" title="المنشورات: Enoch Thaddaeus Quayson" loading="lazy" style="width:100%;height:560px;border:0"></iframe>